joules Julgotter x4
Jag älskar julen och jag älskar gotter! Ännu bättre blir det när gotterna är helt fria från raffinerat socker, onödiga ingredienser, och dessutom är näringsrika. Gott för både stora och små - gör extra och frys in så har du till både första och fjärde advent!
Här kommer recept på 4 olika julgotter på temat saffran och pepparkaka. Om du är sugen på gotter men vill skippa julsmakerna kan du helt enkelt ta bort saffran och pepparkakskrydda och tillsätta kakao eller öka mängden vaniljpulver istället.
Om jag hinner julstöka i köket under december kommer det även lite recept på chokladbräck och sånt, plus mjuk pepparkaka och kanske en saffranskladdkaka… så håll utkik!
Let’s get baking!
Saffranskulor
12 stycken
Ingredienser:
120g cashew nötter
1g saffran
7 dadlar
1 krm vanilj pulver
30g koksoolja (Jag använde neutral för att jag ville framhäva saffranssmaken, men det är säkert gott med smak på kokosoljan)
35g dl riven kokos + ca 35g riven kokos att rulla bollarna i
Valfritt: 40g torkade tranbär (grovt hackade)
Såhär gör jag:
Ner med alla ingredienser förutom 35 riven kokos och tranbär i en matberedare, kör tills du får en jämn smet. Om smeten känns för torr eller inte går ihop kan du addera vatten, lite i taget tills smeten går ihop.
Vänd ner de grovt hackade torkade tranbären i smeten.
Rulla smeten till bollar, och rulla sedan bollarna i riven kokos.
Njut! Förvara i kylen eller frysen. I kylen står de sig i ca en vecka, i frysen står de sig i minst 1 månad.
Pepparkaksbollar (eller rutor)
Ca 12 stycken
Ingredienser:
3 dl mandlar
10 dadlar
1 tsk vaniljpulver
En nypa salt
1-2 msk pepparkakskrydda
Såhär gör jag:
Ner med alla ingredienser förutom 1,5 dl mandar i en matberedare och kör till jämn smet.
Du kan smaka av smeten och känna in hur mycket pepparkakssmak du vill ha. När smaken känns bra så kör du ner resten av mandlarna men var försiktig så att det blir lite större mandelbitar i smeten, det blir så gott med extra crunch!
Rulla till bollar! Eller så kan du platta ut smeten och skära små rutor.
Dessa läckerbitar står sig i kylen i ca 1 vecka eller i frysen i minst 1 månad.
Kolabitar med smak av pepparkaka
Ca. 12 bitar
Botten:
120g cashewnötter
35g riven kokos
1,5 msk lönnsirap
1 msk kokosolja
1 nypa salt
Pepparkakskola:
15 dadlar
0,5dl kokosolja
1 tsk vaniljpulver
2-3 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
Gör såhär:
Ner med alla ingredienser till botten i en matberedare, kör till en slät smet. Tryck ut smeten i botten på en form du klätt med bakplåtspapper. In med botten i kylen medan du gör kolan.
Ner med alla ingredienser till kolan i matberedaren. En litet tips om du vill vara snabb och inte är så brydd är att inte diska matberedare emellan - det gör det hela lite snabbare och kolan tar inte smak av botten, lovar!
Smaka av kolan - vill du ha mer pepparkakssmak? Kör!
Bred ut kolan över botten och in med den i kylen igen.
När kolan stelnat kan du skära upp den i rutor eller skivor i en storlek som du tycker blir bra. När jag har dem på ett julgottebord med en massa andra godsaker väljer jag att göra lite mindre bitar - man kan ju alltid ta två!
De står sig i kylen i minst 1 vecka.
Kolabitar med smak av saffran
Ca. 12 bitar
Saffransbotten:
120g cashewnötter
35g riven kokos
1,5 msk lönnsirap
1 msk kokosolja
2 pkt saffran
1 nypa salt
Kola:
15 dadlar
0,5dl kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
Gör såhär:
Ner med alla ingredienser till botten i en matberedare, kör till en slät smet. Tryck ut smeten i botten på en form du klätt med bakplåtspapper. In med botten i kylen medan du gör kolan.
Ner med alla ingredienser till kolan i matberedaren. Bred ut kolan över botten och in med den i kylen igen.
När kolan stelnat kan du skära upp den i rutor eller skivor i en storlek som du tycker blir bra. När jag har dem på ett julgottebord med en massa andra godsaker väljer jag att göra lite mindre bitar - man kan ju alltid ta två!
De står sig i kylen i minst 1 vecka.